Incorporare 350 gr di farina 00 in 250 gr di pasta lievitata (o 250 gr di lievito madre) aiutandosi con dell’acqua tiepida;
Impastare, poco, fin quando non si ottiene una consistenza molto morbida.
Coprire con pellicola e con un panno di lana, lasciando lievitare per 12 ore.

Trascorso il tempo indicato, aggiungere 350 gr di farina 00 e 150 gr di farina manitoba, 5-6 uova medie e 350 gr di zucchero se si usa la pasta lievitata, altrimenti, 250 gr se si usa il lievito madre.
Scaldare 1 bicchiere di olio misto di oliva e di semi di girasole e aggiungerlo al composto.
Coprire e lasciare lievitare per altre12 ore.

Aggiungere 1 kg di farina 00, un bicchiere di olio di oliva, un bicchierino di rum, 5 uova, 300 gr di zucchero e un pizzico di sale.

Impastare bene e lasciare lievitare.
Bollire 10 min le uova, prima di metterle sulle forme.

Fare le forme che si preferiscono e incastonare le uova.
Coprirle con una coperta e far lievitare ancora per 2-3 ore.

Disporre le Ngute su placca foderata di carta forno ed infornare, per 20 min circa, a 180°-200° forno statico al centro.
Dopo qualche minuto spennellare la superficie con tuorlo e acqua.